Métier serveur / serveuse

Salaire serveur | Avantages du métier | Évolution du métier | Compétences & qualités | Formations | Points à retenir

Le serveur a pour mission de dresser les tables, d'installer les clients de présenter le menu et de prendre les commandes. Il sert les plats et les boissons, débarrasse, présente l'addition, encaisse les clients et ensuite redresse la table pour la poursuite du service. Le serveur assure un service de qualité en respectant les règles d'hygiène et doit s'assurer que les clients ne manquent de rien. Le serveur est également responsable du bon entretien de la salle, du bar, des sanitaires du restaurant, donc avant le service il sera amené à nettoyer l'établissement.

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Statut (salarié, indépendant...)

Métier serveurLe serveur travaille seul ou en équipe. Si le restaurant a un responsable de salle, le serveur est sous son l'autorité.

Salaire serveur

Salaire serveurLe SMIC horaire restauration en 2013 est de 9,43 € brut. Le salaire mensuel du serveur s’élève à 1430,25 € brut plus des avantages en nature (nourriture) et plus des pourboires.

Les avantages de ce métier

Parmi tous les métiers de service, le métier de serveur a comme avantage :

  • - Secteur qui recrute en permanence
  • - Métier disponible sans formation ni expérience professionnelle
  • - Avantages en nature
  • - Pouvoir bénéficier des pourboires des clients qui peuvent être généreux, donc pouvoir augmenter son salaire de 10 à 20% grâce aux pourboires
  • - Le métier du serveur permet de partir à l'étranger pour une expérience souvent très enrichissante

Ce sont, entre autres, les nombreux avantages du métier.

Évolution du métier

Avec quelques années d’expérience le serveur peut évoluer en tant que responsable de salle dans un restaurant sans chef de rang ni maître d’hôtel, ou chef de rang puis maître d’hôtel dans un restaurant traditionnel.

Compétences / Qualités nécessaires

Un bon serveur doit disposer de certaines qualités, telles que :

  • - être souriant, disponible, agréable avec les clients et rapide
  • - avoir une tenue vestimentaire correcte
  • - pouvoir détecter rapidement le besoin du client
  • - être en mesure de renseigner le client
  • - fidéliser les clients
  • - pouvoir gérer les réclamations et les remarques négatives des clients
  • - pouvoir travailler en équipe ou seul
  • - bonne connaissance des règles d'hygiène et appliquer les consignes de sécurité
  • - pouvoir assurer la totalité du service en salle
  • - avoir une bonne organisation afin de minorer le temps d'attente du client
  • - bon sens de relation client
  • - résistance au stress
  • - bonne mémoire
  • - pouvoir s'adapter à des horaires contraignants et à un rythme de travail soutenu

Ces compétences assurent un bon service !

Formations

Formation serveurCet emploi/métier est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle, donc idéal pour un premier emploi. Cependant l'obtention de certains diplômes constitue un atout certain sur le marché du travail. Les diplômes de base sont :

  • - Les CAP (restaurant, services hôteliers, cuisine et agent polyvalent de restauration)
  • - Le BEP hôtellerie-restauration

Avec ces diplômes on peut espérer en connaître d'avantage sur le métier.

Récapitulatif de la fiche métier
  • Points positifs
  • Avantages en nature
  • Pourboires
  • Contact
  • Autonomie
  • Travail à l'étranger possible
  • Secteur qui recrute
  • Points négatifs
  • Travail physique
  • Travailler tard
  • Rythme de travail soutenu

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